Основы кулинарии и детского питания

Пирожные, согласно этикету, едят с помощью

специальной вилочки или чайной ложки (мягкие пирожные); только вилочкой (твердые пирожные)

Основы кулинарии и детского питания

Печень

синтезирует желчь

Основы кулинарии и детского питания

Первый прикорм детям грудного возраста обычно назначают:

в 5-5,5 мес

Основы кулинарии и детского питания

Первые молочные зубы прорезываются в возрасте

6-8 месяцев

Основы кулинарии и детского питания

Первичная обработка сердца предполагает следующее:

сердце освобождают от жира, разрезают вдоль, удаляют сгустки крови, тщательно промывают в проточной воде, замачивают в холодной воде на 1 час и снова тщательно промывают

Основы кулинарии и детского питания

Первичная обработка овощей предполагает следующее:

перед началом приготовления овощи нужно подержать в крепко посоленной воде 8-10 мин, затем очистить и сполоснуть в холодной воде

Основы кулинарии и детского питания

Первичная обработка мяса предполагает следующее:

замороженное мясо оттаивают в крупных кусках при температуре 7 градусов не более 18 часов, затем, после удаления загрязненных мест и мест клеймения, мясо промывают цельным куском в проточной воде

Основы кулинарии и детского питания

От инфекции пищеварительную систему лучше всего защищает:

выделение желудочного сока

Основы кулинарии и детского питания

Особое значение для детей, страдающих ожирением, имеет

уменьшение потребления углеводов (по сравнению с нормой на 25-50%), соблюдение режима питания

Основы кулинарии и детского питания

Особого внимания при организации лечебно-профилактического питания требуют дети

раннего возраста