Организация ресторанного бизнеса

К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение?

Не относится к основным фондам

Организация ресторанного бизнеса

Изменение ассортимента блюд в меню приводит к тому, что суточный запас продуктов:

Уменьшается при сокращении ассортимента

Организация ресторанного бизнеса

Для устранения источников обсеменения продуктов следует:

Максимально сократить их ручную обработку

Организация ресторанного бизнеса

Для проведения коктейля-фуршета необходимы:

Два банкетных зала

Организация ресторанного бизнеса

Для предотвращения размножения бактерий необходимо:

Поддерживать температуру в холодильных шкафах не выше 4°C

Организация ресторанного бизнеса

Главная цель общественного питания:

Снижение роли и места домашнего питания в жизни общества

Организация ресторанного бизнеса

Где в меню должны располагаться фирменные блюда предприятия?

В начале

Организация ресторанного бизнеса

Время для обслуживания гостей на банкете-приеме с полным обслуживанием составляет:

Не более 45-50 мин

Организация ресторанного бизнеса

В чем социально-экономическое значение общественного питания?

Оно обеспечивает воспроизводство рабочей силы, экономию общественного труда, изменение структуры рынка продовольственных товаров

Организация ресторанного бизнеса

В чем состоит основное правило складского хранения?

Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь