Основы кулинарии и детского питания

Основные питательные вещества делятся на группы

пять основных

Основы кулинарии и детского питания

Основной целью кулинарной обработки продуктов питания является:

сделать пищу вкусной, легкоусвояемой, максимально сохранить в ней основные питательные вещества

Основы кулинарии и детского питания

Основной пищей для детей всех возрастов, по мнению диетологов, должны стать:

овощи, особенно сырые

Основы кулинарии и детского питания

Основное место в питании детей раннего возраста отводится:

овощам, фруктам, ягодам, зелени

Основы кулинарии и детского питания

Организму кормящей матери в сутки необходимо

100 г белков, 100 г жиров, 400 г углеводов

Основы кулинарии и детского питания

Организм получает углеводы

преимущественно из продуктов растительного происхождения

Основы кулинарии и детского питания

Организм может обойтись без жирной кислоты

олеиновой

Основы кулинарии и детского питания

Оптимальной температурой при варке продуктов, создающей благоприятные условия для переваривания пищи ребенком, является следующая

96-107 градусов

Основы кулинарии и детского питания

Оптимальная температура при жарке

125-170 градусов

Основы кулинарии и детского питания

Овощи целесообразно использовать в начале еды в виде холодных блюд, закусок и салатов потому, что ...

они усиливают перистальтику кишечника и выделение пищеварительных соков