Организация ресторанного бизнеса

Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса — это:

Производственный участок

Организация ресторанного бизнеса

Увеличение ассортимента полуфабрикатов приводит:

К росту производительности труда

Организация ресторанного бизнеса

Транспортное подразделение относится к:

Обслуживающим хозяйствам

Организация ресторанного бизнеса

Температура в третьей камере 3-х камерной мойки должна составлять:

70°C

Организация ресторанного бизнеса

Существует ли система цехового деления на предприятиях типа "Русское бистро"?

Только в головном заготовочном предприятии

Организация ресторанного бизнеса

Ступень как часть производственного процесса — это:

Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса

Организация ресторанного бизнеса

Сочетается ли русский метод обслуживания с другими?

С французским и английским

Организация ресторанного бизнеса

Сколько групп представлено в классификации основных фондов?

Шесть

Организация ресторанного бизнеса

Связаны ли побочные цеха предприятий общественного питания с выпуском основной продукции?

Не имеют отношения к выпуску основной продукции

Организация ресторанного бизнеса

Рыбные блюда включаются в меню в следующей последовательности:

Отварные, в соусе, жареные, запеченные