Организация ресторанного бизнеса

Как осуществляется подача горячих напитков (кофе, чай) на банкете с полным обслуживанием?

В отдельном зале за столами по 6-12 человек

Организация ресторанного бизнеса

Как осуществляется подача вин на банкете с полным обслуживанием?

Специально выделенными официантами

Организация ресторанного бизнеса

Как называется обособленная часть предприятия, в которой протекает законченный процесс основного или вспомогательного производства?

Цех

Организация ресторанного бизнеса

Как исчисляется рентабельность?

Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости

Организация ресторанного бизнеса

Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания?

Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью

Организация ресторанного бизнеса

Как влияет широта ассортимента на количество закупленных товаров?

Чем шире ассортимент, тем больше товаров закупается

Организация ресторанного бизнеса

Как влияет на величину затрат предприятия широта его ассортимента?

Чем шире ассортимент, тем выше затраты

Организация ресторанного бизнеса

К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок?

К снижению расходов предприятия

Организация ресторанного бизнеса

К какому типу предприятий относятся рестораны с национальной кухней?

Специализированным

Организация ресторанного бизнеса

К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана?

Не относится к основным фондам